桂格補品館│漢補大學問

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首先要先了解每個人的體質，再搭配補品的寒熱溫涼的屬性，讓我們身體達到調節平衡的作用，才能達到進補的效果與健康。

人的體質有不同的類型，會隨著生活環境、氣候、飲食、壓力等改變，請以最近一個月的身體情況做判斷，了解自己的體質，吃補才可補的對、補的好：

	容易興奮緊張、臉紅心跳、脾氣較差、容易煩躁、排便不順暢、怕熱、愛喝冷飲
	手腳容易冰冷、精神不濟、體質較虛弱、喜歡吃熱食
	體力好、常常覺得熱、說起話來聲音宏亮有力、容易失眠、少流汗、舌苔厚、口氣不清新
	手汗多、晚上常流冷汗、體質較虛弱、精神不濟、說話有氣無力

人蔘有哪幾種，又有什麼不同呢? 一般我們常聽到的都是以產地來分，主要有高麗蔘(南韓)、吉林蔘(大陸東北)、東洋蔘(日本)及西洋蔘(美、加拿大)。若按加工過程來分，則可分為鮮蔘(山蔘)、白蔘、紅蔘及糖蔘。

不同產地跟製程的蔘，品質感覺當然也略有不同。一般人蔘屬性溫熱，所以燥熱體質的人服用容易過度滋補，但西洋蔘則「性涼」溫和，適合所有體質與一年四季經常服用。紅蔘及白蔘的差異在於紅蔘比較燥熱，適合冷體質的人與女性(若是有高血壓的人要注意食用) ，而白蔘比較溫合，也適合各種體質服用。

人蔘皂𢜟是人蔘所獨有的精華，尤其是人蔘皂𢜟的單體成分是檢測人蔘有效成分的代表，根據實驗結果及文獻證實，人蔘皂𢜟對於維持身體健康有很大助益！適合用來做為平日保健使用，可提振精神，減少疲勞感，促進新陳代謝。

中國人運用靈芝的歷史悠久，自公元前一世紀開始到現在已有幾千年之久。自古就被視為非常珍貴的食材。就《本草綱目》上所記載的靈芝等真菌有數十餘種之多。而梁代陶弘景將菌芝依其外部形態分為「青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝」等六種。

胺基酸是構成蛋白質的基本單位，蛋白質是生物體內最重要的活性分子，其中擔任催化生理代謝反應的酵素，更是近代生物化學的研究中心。二十種性質各異的胺基酸，連接組成多樣的蛋白質，且賦予蛋白質特定的分子構形，使蛋白質分子能夠具有生化活性。

蛋白質是由二十種胺基酸結合而成，水解後結合的胺基酸會變成個別的游離胺基酸，分子更小，更易被人體所吸收！