不同產地跟製程的蔘，品質感覺當然也略有不同。一般人蔘屬性溫熱，所以燥熱體質的人服用容易過度滋補，但西洋蔘則「性涼」溫和，適合所有體質與一年四季經常服用。紅蔘及白蔘的差異在於紅蔘比較燥熱，適合冷體質的人與女性(若是有高血壓的人要注意食用) ，而白蔘比較溫合，也適合各種體質服用。